Comment fabriquer les couteaux les plus performants. Un livre pour les fans de couteaux et couteliers. Il ne s'agit pas d'un guide de fabrication de couteaux ou d'usinage de lames, mais d'une exploration approfondie des effets de différents aciers, métallurgie, traitements thermiques et géométries de bord sur les performances du couteau. Ce livre fournit des cotes de ténacité, de rétention de fil et de résistance à la corrosion pour tous les aciers à couteaux populaires. Micrographies de plus de 50 aciers. Traitements thermiques spécifiques recommandés pour chaque acier. Et des réponses à des questions telles que :
- 1) Une bordure plus fine ou plus épaisse dure-t-elle plus longtemps ?
- 2) Quel traitement thermique donne les meilleures performances ?
- 3) Le forgeage des lames présente-t-il des avantages en termes de performances ?
- 4) Dois-je utiliser de l'acier inoxydable ou de l'acier au carbone ?
Toutes ces questions et d'autres sont répondues par un métallurgiste qui a grandi dans l'industrie du couteau.
Informations sur le produit :
- Éditeur : Publication indépendante (16 juillet 2020)
- Langue : anglais
- Broché : 450 pages < /span>
- ISBN-13 : 979-8621848873
- Poids de l'article : 860 g
- Dimensions : 17,78 x 2,59 x 25,4 cm